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料理 外食 観葉植物
2020年8月22日土曜日
豚ロース焼肉とピクルススープ
日本の肉文化は薄切りです。
ご飯があること前提だからです。
なので、
流行りの「厚切り赤身ステーキ」は間違いなのです。
同じく、
フランスも「肉厚グリル」を好ましく思っていないでしょう。
肉厚グリルにはイギリスとアメリカの意図を感じませんか?
最近のムーブメントを食文化として認めても良いのだけれど、世界規模での農畜産業の事を考えると。。。
ピクルス液は2、3度使い回して、最後はスープにしています。
少し水で薄めるだけで、夏にピッタリな、酸味のスープになります。
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