豚ロース焼肉とピクルススープ

日本の肉文化は薄切りです。
ご飯があること前提だからです。
なので、
流行りの「厚切り赤身ステーキ」は間違いなのです。
同じく、
フランスも「肉厚グリル」を好ましく思っていないでしょう。
肉厚グリルにはイギリスとアメリカの意図を感じませんか？
最近のムーブメントを食文化として認めても良いのだけれど、世界規模での農畜産業の事を考えると。。。

ピクルス液は2、3度使い回して、最後はスープにしています。
少し水で薄めるだけで、夏にピッタリな、酸味のスープになります。